لماذا يهم المعدن
يجب على الشركات التي تصنع شفرات المنشار لقطع اللحوم أن تأخذ في الاعتبار عددًا من العوامل الأساسية. أولاً، يجب أن يكون المعدن قويًا ومتينًا. هذا مهم لأن شفرة المنشار تحتاج إلى قطع الأجزاء الصلبة من اللحم دون أن تنكسر أو تصبح باهتة جدًا في وقت مبكر. إذا لم يكن كافيًا القوة، فقد تنكسر الشفرة أو تتلف، مما يجعلها غير آمنة وغير مفيدة.
صفة أخرى ضرورية للمعدن هي أنه لا ينبغي أن يصدأ. عند قطع اللحم، تأتي شفرة المنشار دائمًا باتصال مع الرطوبة. اللحم رطب، ويمكن أن يكون مليئاً بالجراثيم أحيانًا. لذلك، من المهم أن تكون الشفرات مقاومة للصدأ والرطوبة. بمرور الوقت، سيضعف هذا الطبقة من الصدأ الشفرة ويعوق وظيفتها الصحيحة.
كيف تساعد المعادن المختلفة
لكل فئة من المعادن خصائصها الخاصة التي تسهل وظائف الشفرات بشكل أفضل. أحد المواد الشائعة التي نستخدمها لصنع شفرات المناشير هو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا هو معدن مقاوم للصدأ، قوي ويستمر لفترة طويلة. بسبب هذه الخصائص، تُستخدم شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل متكرر عند تقطيع اللحوم.
الفولاذ الكربوني معدن آخر يُستخدم في شفرات المناشير وهو الفولاذ الكربوني. الكاربيد أيضًا قوي للغاية ويمكنه الحفاظ على حافة حادة لفترات طويلة. يتم تقوية شفرات الفولاذ الكربوني إلى حافة دقيقة جدًا، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتقطيع اللحوم.
