Τα κρεμμάτια για τομή κρέατος είναι απαραίτητα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στον τομέα των τροφίμων. Αυτά τα ειδικά κρεμμάτια βοηθούν στην τομή δύσκολου κρέατος και οστών, κάνοντας πιο εύκολο για τους εργάτες να πακετάρουν και να πουλούν κρέας σε άτομα. Όταν σκεφτούμε πώς παράγονται αυτά τα κρεμμάτια, διαπιστώνουμε ότι η σχεδιασμός έχει καίρια σημασία. Καλός σχεδιασμός διατηρεί τα κρεμμάτια ασφαλή και αποτελεσματικά για την τομή. Αυτή η εγγραφή αποτελείται από λεπτομέρειες για τις χαρακτηριστικές κατασκευής των κρεμμάτιων για τομή κρέατος, τις διάφορες τους μέρες και τις αιτίες πίσω από τις χαρακτηριστικές κατασκευής των κρεμμάτιων για τομή κρέατος.
Μέρη Κρεμμάτιου για Τομή Κρέατος
Υπάρχουν τρία κύρια μέρη ενός κρεμματιού για τομή κρέατος. Αυτά τα στοιχεία λειτουργούν ως ομάδα για να επιτρέπουν στο κρεμμάτιο να περνά μέσα από το κρέας. Τα τρία κύρια μέρη είναι:
Κρεμμάτιο: Το κρεμμάτιο είναι το πλάνο μετάλλινο μέρος του σιδήρου που τέμνει το υλικό. Αυτό σημαίνει ότι είναι δυνατό και οξυδροπιανό, που σημαίνει ότι μπορεί να τέμνει διάφορα είδη κρέατος και οστών. Χωρίς κρεμμάτιο που να είναι ακόμη στο σιδήρι, δεν θα μπορούσε καν να τέμνει κάτι!
Κοιλάδα: Η κοιλάδα είναι η περιοχή που βρίσκεται μεταξύ των δόντιων της συρμής. Αυτή η περιοχή είναι απαραίτητη για να αφαιρεθούν τα κομμάτια ήδη λιπασμένου κρεατος. Ένας σωστού μεγέθους φάρυγγας μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει στη διαδικασία της κοπής.
Δόντι: Το δόντι είναι η οξειά μέρος που κάνει την κοπή του κρέατος. Η μορφή και το μέγεθος των δοντιών μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα της συρμής. Η συρμή θα έχει δυσκολίες να κόψει σκληρό κρέας αν δεν έχει οξειά δόντια.
Σημαντικές Σχεδιαστικές Παράμετροι
Υπάρχουν πολλοί σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την παραγωγή συρμών για τον ξενικό τμήτη κρεατοπροϊόντων. Αυτοί οι παράγοντες εξασφαλίζουν ότι οι συρμές λειτουργούν καλά και διαρκούν:
Μέγεθος και Μορφή Δόντιων: Το μέγεθος και η μορφή των δαγκάνων έχει πολύ μεγάλη σημασία για το να κόβει κρεατοειδή. Πολύ μεγάλα δάγκανα θα δημιουργήσουν μεγάλα κενά, έτσι ο φακέλος θα έχει δυσκολία κατά την κοπή. Αυτό μπορεί επίσης να κάνει την κοπή δύσκολη και βρώμικη. Αντιθέτως, αν είναι πολύ μικρά, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να κόψει το κρέας. Μπορεί να είναι αποθαρρυντικό και ακόμη και να οδηγήσει σε υπερβολική έξωση από τον φακέλο, κάνοντάς τον λιγότερο αποτελεσματικό.
Πάχος Φακέλου: Αυτή είναι μια μέτρηση του πόσο παχύ είναι ο φακέλος. Ένας πιο παχύς φακέλος είναι γενικά πιο δυνατός, κάνοντάς τον πιο κατάλληλο για δύσκολες κοπές. Ωστόσο, αν είναι πολύ παχύς, μπορεί να είναι δύσκολο να τον διαχειριστείς. Η ισορροπία στο πάχος είναι η κλειδιά για την κοπή.
Μετάλλιο: Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένος ο φακέλος είναι επίσης ένας κρίσιμος παράγοντας. Ο φακέλος περισσότερων μαχαίριων για κοπή κρεατοειδών είναι κατασκευασμένος από υψηλής ποιότητας καρβουνιστικού χάλκου που είναι δυνατός και μακροχρόνιος. Αυτός ο τύπος χάλκου μπορεί να αντέξει σε σκληρότερες κοπές χωρίς να κάνει καμπή ή να σπάσει. Εκπαιδεύονται με δεδομένα μέχρι τον Οκτώβριο 2023.
Ακρίβεια και Ασφάλεια
Τα μπλέιντ συρμάτων για το κοπή του κρεάτος είναι άλλο ένα σημαντικό πράγμα όπου θα πρέπει να ισορροπήσετε πόσο οξεδαί φτάνουν με την ασφάλεια. Το κρέας μπορεί να είναι δύσκολο να κοπεί όταν πρόκειται για κόκαλα και δυσκολευμένη σάρκα, και χρειάζεται ένα οξύ μπλέιντ για να το κάνει. Αλλά υπάρχει επίσης κίνδυνος από τα οξέα μπλέιντ. Μπορεί να τμήσει κάποιον αν κάποιος απλώς αγγίξει ακριβώς ένα οξύ μπλέιντ. Γι' αυτό οι κατασκευαστές μπλέιντ προσέχουν πολύ να φτιάξουν μπλέιντ που είναι οξέα αρκετά για να κάνουν την δουλειά τους σωστά, αλλά όχι τόσο οξέα ώστε να είναι επικίνδυνα να χειριστούν.
Η τροφική βιομηχανία είναι μία από τις λιγότερες βιομηχανίες όπου κοπάδια συρμού για κρεοποιο είναι ένα απαραίτητο εργαλείο. Βοηθούν στην κοπή δυσκόλων κρεάτων ή κελών, κάνοντας πιο εύκολο για τους εργάτες να πακέταρουν και να πουλούν κρέας στους πελάτες. Στοιχεία που λαμβάνονται υπόψη κατά την κατασκευή αυτών των μαχαίριων είναι η μέγεθος των δοντιών, η απόδοση του φύλλου και τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Οι κατασκευαστές μπορούν να δώσουν στους πελάτες τους τα κατάλληλα εργαλεία, είτε με τις οξεδαί φυλλών που είναι ασφαλείς και να μην φοβούνται να τραυματίσουν τον εαυτό τους σε επαφή. Εμείς στο SWEAT είμαστε υπερήφανοι που κατασκευάζουμε ασφαλείς και αποδοτικές μαχαίρες για την κοπή κρεατοειδών, κάνοντας τα προϊόντα μας την αδιάφορη επιλογή για την κοπή δυσκόλων κρεάτων. Όλη τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, συνειδητοποιούμε πόσο σημαντικό είναι να βοηθήσουμε τους εργάτες να εκτελούν τις εργασίες τους σωστά ενώ εγγυόμαστε την ασφάλειά τους.
