Γιατί η Μετάλλευση Είναι Σημαντική
Οι εταιρείες που κάνουν σφαλιδιούς για να κόβουν κρέας πρέπει να λάβουν υπόψη μερικούς κλειδιακούς παράγοντες. Πρώτον, το μέταλλο πρέπει να είναι δυνατό και βιώσιμο. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το σφαλίδιο πρέπει να κόβει μέσω απαιτητικών τμημάτων κρέατος χωρίς να σπάσει ή να γίνει αποδυναμωμένο πολύ έξι. Εάν δεν είναι αρκετά δυνατό, το σφαλίδιο μπορεί να κλαστεί ή να σπάσει, που θα το καθιστούσε και ασιμένω και άχρηστο.
Ένα άλλο απαραίτητο χαρακτηριστικό του μέταλλου είναι ότι δεν πρέπει να ρζαβάει. Όταν κοπεί το κρέας, το σφαλίδιο επικοινωνεί συνεχώς με υγρασία. Το κρέας είναι υγρό και μπορεί να είναι γερματικό μερικές φορές. Γι' αυτό είναι σημαντικό για τα σφαλιδιά να είναι αντοχικά στη ρζαβά και τη υγρασία. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η στρώση ρζαβάς θα αδυναμώσει το σφαλίδιο και θα εμποδίσει την κανονική λειτουργία του.
Πώς Βοηθούν Διαφορετικά Μέταλλα
Κάθε κατηγορία μετάλλων έχει τις δικές της ιδιότητες που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία των μαχαίριων. Ένα δημοφιλές υλικό που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μαχαίρια είναι το ανθυδρό χάλκαλο. Αυτό είναι ένα μετάλλιο αντοχής στην ρζαβή, ισχυρό και με μεγάλη διαρκεία. Εξαιτίας αυτών των ιδιοτήτων, τα μαχαίρια από ανθυδρό χάλκαλο χρησιμοποιούνται συχνά κατά την κοπή κρεάτων.
Άνθρακος Χάλκαλο Ένα άλλο μετάλλο που χρησιμοποιείται στα μαχαίρια είναι το άνθρακος χάλκαλο. Το καρβουριλεβεστερο είναι επίσης πολύ ισχυρό και μπορεί να κρατάει ένα οξύ άκρο για μεγάλες περιόδους. Τα μαχαίρια από άνθρακα χάλκαλου αποξενώνονται σε ένα πολύ λεπτό άκρο, κάνοντάς το έξοχη επιλογή για την κοπή κρεάτων.
