نقش ترکیب مواد در تیغ‌های برش گوشت

چرا فلز اهمیت دارد

شرکت‌هایی که تیغ‌های برش گوشت تولید می‌کنند، باید چند عامل کلیدی را در نظر بگیرند. ابتدا، فلز باید قوی و پایدار باشد. این موضوع مهم است زیرا تیغ باید بتواند از طریق بخش‌های سخت گوشت ببرد بدون اینکه شکسته شود یا زودتر از حد منتظره خاموش شود. اگر به اندازه کافی قوی نباشد، تیغ ممکن است شکسته یا شکسته شود که آن را هم ناامن و هم بی‌کاربرد می‌کند.

یک ویژگی ضروری دیگر فلز این است که نباید صدای بخورد. وقتی گوشت برش داده می‌شود، تیغ مداوماً با رطوبت مواجه می‌شود. گوشت مرطوب است و گاهی اوقات می‌تواند جرم‌دار باشد. بنابراین، مهم است که تیغ‌ها مقاومت برابر صدای و رطوبت داشته باشند. با گذر زمان، این لایه صدای ضعف تیغ را ایجاد می‌کند و عملکرد مناسب آن را معلول می‌کند.

چگونه فلزات مختلف کمک می‌کنند

هر دسته از فلزات خاصیت خود را دارد که عملکرد میله‌ها را بهتر می‌سازد. یکی از مواد محبوبی که ما برای ساخت میله‌های پیچ استفاده می‌کنیم، فولاد ضدآب و هوایی است. این فلز مقاوم در برابر صدوع، قوی و طولانی‌مدت است. به علت این ویژگی‌ها، میله‌های فولاد ضدآب و هوایی زمانی که نیاز به برش گوشت وجود دارد، به طور مکرر استفاده می‌شوند.

فولاد کربنی فولاد دیگری که در میله‌های پیچ استفاده می‌شود، فولاد کربنی است. کربید نیز بسیار قوی است و می‌تواند یال تیزی را برای مدت زمان طولانی حفظ کند. میله‌های فولاد کربنی به یال بسیار نازکی تیز می‌شوند، که آن را انتخاب مناسبی برای برش گوشت می‌کند.