هرچند در تمام موارد، برش تیغه‌های ضخیم از فولاد ضدزنگ زیاد با مشکلی همراه نیست هنگام خرد کردن گوشت خوک منجمد یا تیر فولادی، اما به هر حال مهم است که ابزار خام خود را به موقع تهیه کنید تا بتوانند به طور کلی در طول زمان عملکرد مناسبی داشته باشند. اگر از تیغ‌ها به درستی مراقبت نکنید، خیلی زود فرسوده می‌شوند و نیاز به تیغهای جدید پیدا خواهید کرد. هیچ‌کس این را نمی‌خواهد! بهترین راه این است که ما چند روش را به شما پیشنهاد دهیم دربارهٔ چگونگی کاهش سایش تیغ هنگام برش گوشت منجمد و فولاد
پیشنهاداتی برای نگهداری تیغهای خود هنگام برش گوشت منجمد و فولاد
مهم‌ترین قدم از همه؛ استفاده از تیغ برش مناسب است. برش گوشت منجمد و فولاد چالش واقعی شما خواهد بود، بنابراین به یک تیغ محکم و قوی نیاز دارید. هنگام شروع به برش، ابتدا مطمئن شوید که تیغ‌ها تیز هستند. در غیر این صورت، از یک تیغ‌تراش استفاده کرده و آن را تیز کنید. از آنجا که این محصول دست‌ساز است، ممکن است کمی تفاوت بین هر محصول وجود داشته باشد* پس از برش، لطفاً خوب شسته و هرگونه آبی را که ممکن است باعث زنگ‌زدگی شود پاک کنید
چه چیزی برای افزایش عمر تیغ هنگام انجام وظایف سخت برش مؤثر است
مقدار فشاری که هنگام برش وارد می‌کنید، یکی از عوامل اصلی وضعیت تیغ شماست. اگر سعی کنید خیلی فشار وارد کنید، ممکن است تیغ را خراب کنید. دومین نکته مهم سرعت حرکت شماست. حرکت بسیار کند یا بسیار سریع تیغ نیز می‌تواند دلیل سایش زودهنگام آن باشد تیغه صبور باشید و برای هر بخش، یک برش صاف و مداوم را تضمین کنید
چگونه می‌توان از سایش غیرضروری تیغ‌ها هنگام کار با گوشت منجمد روی فولاد جلوگیری کرد
بریدن گوشت منجمد یا فولاد سخت بهتر است با حرکت اره‌ای انجام شود تا با ضربه مستقیم به پایین. این کار به توزیع یکنواخت نیرو روی تیغ کمک می‌کند و در نتیجه احتمال آسیب دیدن آن را کاهش می‌دهد. همچنین همیشه از تخته یا تشک برش استفاده کنید تا تیغ شما به سطح سختی برخورد نکند. تیغه به هیچ وجه فراموش نکنید پس از هر بار استفاده، تیغ را تمیز کرده و چرب کنید.
مراحل احتیاطی که خطر آسیب دیدن تیغ در حین برش مواد سخت را کاهش می‌دهند
ضروری است که مواد سخت مانند فولاد را به درستی ببرید تا تیغ آسیب نبیند. زاویه صحیح تیغ را رعایت کنید و با صرف قدرت عضلانی زیاد فشار نیاورید. در صورت مقاومت، بهتر است متوقف شوید و عقب بروید تا ادامه دهید. بهتر است چند برش دیگر انجام دهید تا اینکه تیغ شما خراب شود.
نگه داشتن تیغ تیز در شرایط سخت برش
داشتن یک باد که بتواند لبه را نگه دارد در مقابله با موقعیت های سخت برش ضروری است. اگر می خواهید تیغه تیز بماند، از این نوع چاقو برای برش سطوح سخت مانند شیشه یا فلز استفاده نکنید. به جای آن، برای تخته های نرم یا فرش های برش استفاده کنید. علاوه بر این، باید به طور منظم تیز شود تا تیز بودن آن حفظ شود. اوه، و یادت باشه که چرخه‌ها نگه داشته شده تا تکه های کوچک هیجان انگیز زود زود خسته نشوند
خلاصه اینکه ساخت ابزار برش در هنگام کار با گوشت و فولاد منجمد بسیار مهم است. اگر این نکات و ترفندها را دنبال کنید، می توانید تیغه های خود را طولانی تر نگه دارید و هزینه های کمتری برای خرید تیغه های جدید داشته باشید. همونطور که يه ضرب المثل قديمي ميگه، "سليد خوشحال، سليد خوب نگه داشته شده"
فهرست مطالب
- پیشنهاداتی برای نگهداری تیغهای خود هنگام برش گوشت منجمد و فولاد
- چه چیزی برای افزایش عمر تیغ هنگام انجام وظایف سخت برش مؤثر است
- چگونه می‌توان از سایش غیرضروری تیغ‌ها هنگام کار با گوشت منجمد روی فولاد جلوگیری کرد
- مراحل احتیاطی که خطر آسیب دیدن تیغ در حین برش مواد سخت را کاهش می‌دهند
- نگه داشتن تیغ تیز در شرایط سخت برش
