메탈이 중요한 이유
고기를 자르기 위한 톱날을 만드는 회사들은 몇 가지 핵심 요소를 고려해야 한다. 첫째, 금속은 강하고 내구성이 있어야 한다. 이는 톱날이 쉽게 부러지거나 빨리 무뎌지지 않고 단단한 고기 부분을 잘라내야 하기 때문이다. 충분히 강하지 않으면 날개가 깨지거나 부서져 안전하지 않고 쓸모 없게 될 수 있다.
또 다른 금속의 필수적인 특성 중 하나는 녹슬지 않아야 한다는 것이다. 고기가 자를 때 톱날은 지속적으로 수분과 접촉한다. 고기는 습하며 때로는 세균이 있을 수 있다. 따라서 날개가 녹과 수분에 저항할 수 있어야 한다. 시간이 지나면서 이 녹의 층은 날개를 약화시키고 적절한 기능을 방해하게 된다.
다양한 금속의 역할
각 금속 카테고리는 블레이드의 기능을 더 잘 수행할 수 있도록 독특한 특성을 가지고 있다. 우리가 톱날을 만들 때 자주 사용하는 재료 중 하나는 스테인레스 스틸이다. 이는 녹슬지 않고, 강하며, 오랫동안 사용할 수 있는 금속이다. 이러한 특성 때문에 스테인레스 스틸 날개는 고기를 자를 때 자주 사용된다.
탄소강 톱날에 사용되는 또 다른 금속은 탄소강이다. 탄화물도 매우 강해 오랜 시간 동안 날카로운 가장자를 유지할 수 있다. 탄소강 날개는 매우 얇고 날카로운 가장자리로 갈아지기 때문에 고기를 자르기에cellent 선택이다.
