Varför metall är viktigt
Företag som tillverkar sågblad för att skära kött måste ta hänsyn till några nyckelfaktorer. För det första måste metallen vara stark och hållbar. Detta är viktigt eftersom sågbladet måste skära genom tuffa delar av köttet utan att brytas eller bli för trubbigt för tidigt. Om det inte är tillräckligt starkt kan bladet splittas eller brytas, vilket skulle göra det både osäkert och oanvändbart.
En annan nödvändig egenskap hos metallen är att den inte ska roste. När kött skärs kommer sågbladet konstant i kontakt med fukt. Kött är fuktigt och kan ibland innehålla bakterier. Därför är det viktigt att bladen är motståndskraftiga mot rost och fukt. Med tiden kommer detta lager av rost att svaga bladet och hindra korrekt funktion.
Hur olika metaller hjälper
Varje kategori av metaller har sina egna egenskaper som förbättrar funktionerna hos blad bättre. Ett populärt material som vi använder för att tillverka sågblad är rostfritt stål. Detta är ett rustningsmotståndigt, starkt och länge varaktigt metall. På grund av dessa egenskaper används rostfria stålblad ofta vid köttskärning.
Kolstål Ett annat metall som används i sågblad är kolstål. Karbid är också mycket starkt och kan behålla en skarp kant i långa tider. Kolstålbladen skärps till en mycket fin kant, vilket gör det till ett utmärkt val när man skär kött.
